蛋香鱼籽的家常做法大全怎么做好吃视频

一、蛋香鱼籽的家常做法大全怎么做好吃视频

蛋香鱼籽的家常做法大全

材料

主要食材：

盒装猪肉末 约1磅

调料：

花椒粉 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

生抽 4.5茶匙

老抽 1/2茶匙

白兰地 1茶匙

糖 1/2茶匙

盐 1/4茶匙

鱼露 1茶匙

做法

一、用一大碗，放肉末和全部调料；

二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；

三、用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀；

四、放上预热了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180°，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会；

五、烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过火，烤好后取出；

六、用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。

二、干尤鱼籽怎么做简单又好吃

干锅鱼籽的材料：鲜鱼籽鲜红朝天椒姜葱蒜香葱糖盐黄酒生抽醋高汤

干锅鱼籽的做法

鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干

炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽

倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

加香葱末起锅即可

三、三文鱼籽做法

自制三文鱼鱼籽酱的做法

新鲜的三文鱼鱼籽是被粘膜和一些血管包裹着的，色泽很明亮。

把盐按1：8的体积溶于冷水（或者加温水溶解，等待至冷却），把鱼籽浸入盐水约15分钟。

15分钟后缠绕鱼籽的粘膜会逐渐变白并有韧性。保留少许浸泡鱼籽的盐水，把鱼籽放入金属筛网，用40-50度的温水反复冲洗，用手轻轻地把鱼籽和粘膜分离。

把所有的粘膜和血管剥离干净，此时每颗鱼籽都不相连，颜色会变得浑浊。

把处理干净的鱼籽倒回事先预留的盐水里浸泡（也可以另配新的盐水，或者用啤酒加盐也可以）。鱼籽的颜色会由浑浊变回明亮。浸泡时间以个人需要的咸度酌情决定，一般5-30分钟之间，越久就越咸。

把鱼籽沥干，装入盒子，或者罐子，放冰箱冷藏。一般保存一两周是没问题的。当然口感还是会随时间变差的。

配着饼干，guacamole和烟熏三文鱼酱当零食，超级美味！

四、鲅鱼鱼子怎么做简单营养又好吃。十万火急

主料

鲅鱼

调料

甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油

做法

1．鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。

2．锅中加酱，鲅鱼煎一下。

3．加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。

4．急火收汁，加香油即成。

特点

色泽酱红，酱香味浓。

提示

用大蒜爆香甜面酱，要炒至变稠。

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