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土豆是一种怎样的食材,你都怎么吃的?你削皮吗?

2021年06月23日 16:57:31180编辑

马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。

土豆是一种怎样的食材,你都怎么吃的?你削皮吗?

几乎没有人能抗拒炸薯条的诱惑,尤其蘸了酸酸甜甜的番茄沙司就更好吃了,但是每次想吃炸薯条都去店里也有点不实惠是吧?那我们就在家自己炸吧!不知你发现没有,咱在家自己炸的薯条永远没有店里的那么好吃,感觉总是软塌塌的口感不太好。那天听朋友说自己炸薯条要先煮一下再冷冻一下,这样炸好的薯条就会外焦里嫩口感特棒!

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-炸薯条-

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By meggy跳舞的苹果

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用料

土豆是一种怎样的食材,你都怎么吃的?你削皮吗?

主料:土豆3个

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辅料:植物油10克、盐少许、番茄酱适量

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做法

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1.土豆3个,削去外皮,清洗干净

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2.切成食指粗细

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3.放水锅中煮熟即捞出

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4.自然晾凉,然后放冰箱冷冻室内彻底冷冻结实

5.取适量的冻薯条,放在室温下略微解冻

6.倒一点植物油在薯条表面,用手掺拌几下,使薯条均匀沾上油

7.空气炸锅预热5分钟,180度;将薯条均匀地铺在炸篮内,180度,20分钟

8.拉出炸篮,用筷子将薯条翻动几下,重新入炸锅中,继续空炸10分钟左右,表面变硬、边缘焦黄

9.空炸的薯条外焦里嫩,撒少许盐,蘸着番茄酱趁热食用,味道和口感更佳

烹饪技巧

1、空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的,跟传统的油炸还不一样,因此炸好的薯条外焦里嫩,要趁热吃,因为凉了之后就没有这种口感了;

2、薯条可粗可细,因此空炸的时间和温度也要稍做调整; 3、薯条先煮一下,再冷冻,这样空炸出来的里面是面面的口感。

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