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美食太热,你是常自创菜肴,还是就依葫芦画瓢做?

2021年09月06日 11:31:58260编辑

我是美食创作365很高兴回答你的问题、

今天跟大家分享一下我做菜的心得、以简单的食材、创作出易学的美食、一般我在家里做菜时、是把一些只有在餐馆才能吃到的菜、加工程序复杂的菜、经过变通创新而不失其味、在家也能简单的自己操作、

今天就以回锅肉举例、说说我在家的做法、回锅肉在川菜中的地位非常重要的,一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜的首选

原料:猪五花肉、圆包菜、青椒、洋葱、葱姜蒜

调料:干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、白糖、味精、香油、白醋

操作方法

1、将五花肉去皮、切成一元钱硬币厚的薄片。

2、将葱姜蒜切末、将青椒、洋葱切片、圆包菜用手撕成小片

3、锅里加入少许油、将切好的肉片直接入锅煸炒、炒出多余的油分后下入干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、豆豉炒出香味后烹入料酒下入圆包菜、青椒、洋葱在炒一下、下入酱油、白糖、味精、淋入香油、烹入白醋少许、就可以出锅了。

希望我的回答可以帮到你

中国人的饮食习惯中,每餐必吃主食(碳水化合物),这种饮食习惯的优点和缺点是什么?

中国人的饮食结构中,每餐必吃主食已经成为一种习惯,而且基本上都是吃精白米面类的主食。

从对孩子的教育开始就是这样,经常听到一些宝妈聊天,这样说:“我家孩子还行,一顿能吃两碗米饭。”仿佛能吃足够的主食,就能保证孩子身体健康一样,而不是从整体的饮食搭配考虑营养素的是否合理。

在很多美食类的视频里,更是常听到这样的话:“这道菜这样做,能吃六碗大米饭。”如果真的这么吃,不全吃出慢性病来才怪。

在中国人的饮食文化中,有相当一部分人以主食为最主要的参考标准,而忽视了整体的食物结构的合理搭配,更不会考虑各种人体必需的营养素摄入量是多少。

中餐饮食结构的优点中餐的优点,区别于西餐,是以植物性食物为主,动物性食物为辅,维生素和纤维素摄入量比较充足,不像西餐以动物性食物为主,脂肪和胆固醇摄入量严重超标,导致肥胖发生率很高。以美国和德国为代表的西式餐饮,造成了60%的超重率和30%的肥胖率,胖子到处可见。

但是随着对外开放、中西文化交汇越来越频繁和生活水平的提高,中餐的这种优势正在发生变化,西方饮食结构不合理的地方普遍被我们接受,动物性食物吃的越来越多,超重和肥胖在我国也开始普遍起来,超重率达到30%,肥胖率超过10%,肥胖人口总数跃居世界第一位。

变化后中餐饮食结构的缺点精白米面主食,是高碳水化合物食物,能量占70%多,属于高能量食物,血糖生成指数高。因为口感好,好消化,迅速被人们接受。

在过去温饱社会时期,人们很少能吃上肉食,身体活动量普遍比较多,上下班骑自行车,很少有私家车,消耗量大,肥胖人口极少。

而现在完全变了,私家车越来越多,很多工作是不用付出体力的,久坐不动的工作很普遍,肉食的摄入量大大增加,有的人几乎是无肉不欢。

高能量的肉食加上高能量的主食,体力活动减少,让肥胖人口迅速增加。

精白米面类的主食不是非吃不可精白米饭含有的能量,在其他食物中也可以获得,我们现在需要做的是减少主食的摄入量,用含有纤维素多一些的其他食物代替一部分精白米面类主食。

针对变化后的饮食结构和体力活动情况,可以做如下调整:

1.保证七八分饱:这个道理人人都知道,可是很少有人能做到,有多少人就像跟食物有仇一样,不吃饱对不起自己的肚子,不吃撑绝不撂筷子,这么吃饭不胖才怪呢.

2.用粗杂粮代替一部分主食:如玉米、燕麦、荞麦、红豆、黑豆等杂粮粥和两合面、三合面面食。增加纤维素的摄入量,促进肠道健康,减低食物的血糖生成指数。

3.用薯类代替一部分主食:如土豆、红薯、山药等。

菜品中有这类食物时,要减少主食的摄入量,以降低总能量的摄入。

4.动物性食物要限量:每餐以二两为限,吃动物性食物不能只图过瘾,不限数量。

5.严格限制植物油的摄入量:每天不超过30克,忌油腻。

6.严格限制盐的摄入量:每天不超过六克,少吃含盐调味品。

7.尽可能少用调味品:不要让自己的味蕾被调味品俘虏,吃食物以原汁原味为主。

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