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杏鲍菇怎么炒最好吃?

2021年09月15日 15:06:4550编辑

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杏鲍菇是一个泊来品,原产地其实不在中国,因肉质有一股淡淡的杏仁香味而得名杏鲍菇。它同其它菌类不太一样的是根柄比伞盖更美味,更爽口。杏鲍菇的做法其实很多,既可以作为辅料搭配其它食材,也可单独成菜。如粤菜中的常见做法就有:鲍汁杏鲍菇,黑椒杏鲍菇、腐乳杏鲍菇等诸多做法。今天厨子特意分享几种比较流行的吃法,希望大家喜欢。

鲍汁杏鲍菇

准备材料有:杏鲍菇二朵

调味料:盐、生抽、蚝油、杏鲍汁、白糖、料酒、清水

取小碗,蚝油,白糖,盐,料酒,生抽、清水凋成味汁备用;

杏鲍菇改刀切成约2-3毫米的薄片备用

锅烧热,下油滑锅后倒出,只留少许底油;

将切好的杏鲍菇片入锅中煎至发黄

倒入调好的味汁,大火烧开转小火,煮至熟透

倒入鲍鱼汁拌匀,装盘即可

这道菜的做法对烹饪技术要求不高,厨房小白可以家中轻易完成。

黑椒杏鲍菇

准备材料有:杏鲍菇二朵

调味料:盐、黑胡椒碎、油

杏鲍菇切片备用、准备平底锅一口

锅烧热,下油烧热

将杏鲍菇煎至金黄时翻面、直至二面金黄;

摆好盘、撒上盐、黑胡椒碎,美味即成

这道菜的做法借鉴了黑椒牛排的做法,非常简单,也非常有特色,非常适合二人世界的享受。

烧椒杏鲍菇准备材料有:杏鲍菇二朵、青椒三个

调味料:盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油、料酒、清水

取一小碗,用适量盐,生抽,陈醋,蚝油,白糖,香油,料酒调成汁备用;

锅中注水,大火烧开,将杏鲍菇蒸熟,时间约10分钟;

将青椒在火口烤熟后,撒去黑皮,再撒成小条备用,也可改刀成小碎块;

蒸熟的杏鲍菇撒成小条装入盘中,摆好盘

放入备好的烧椒,淋上调味汁,放点绿色作点缀,美味即成

这道菜的做法也是非常简单,借鉴了湘菜中的烧椒茄子的做法,喜欢的朋友可以去试试;

其实杏鲍菇的做法还有很多,厨子今天就分享到这里。原创不易,您的关注是厨子创作的动力。更多更好建议,请文末下方留言交流。

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【厨子说菜】是头条号的美食原创作者,入行(餐饮业)二十多年,已在今日头条中分享了很多美食视频,关注【厨子说菜】,让我们一同见证彼此的成长,谢谢!

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