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川菜中有哪些简单好上手却又好吃的菜?

2021年10月23日 04:04:30390编辑

作为一个土生土长的重庆人,对川菜的热爱就像是广东人离不开煲汤,湖南人离不开辣椒一样。但是若是人在异乡,想吃正宗的川菜就只能自己动手了,我来为你推荐一些好吃又好上手的川菜吧。

说起川菜,你一定会想到鱼香肉丝,这也是我非常喜爱的一道菜,酸辣香甜,下饭极佳;鱼香肉丝的做法有所不同,一般我自己所做的做法是:瘦肉切丝、泡椒、葱姜蒜、糖、盐、酱油,一般还会有一些木耳丝,翻炒后勾芡即可,非常的简单,但是美味下饭哦。

回锅肉也是让人欲罢不能的一道川菜,大概重庆和四川家家户户都会做的一道菜,极其下饭。一般选择肥瘦相间的猪肉,酱油必不可少,郫县豆瓣也是重头戏,配料花椒、葱姜蒜、白糖、料酒等,肉需要整块过水备用,切块后放调料翻炒加入郫县豆瓣,放一些红辣椒或者青椒,起锅时放少许白糖提鲜。

川菜里的素菜,要数麻婆豆腐最诱人,豆腐切块过水去味,将肉末加入葱姜蒜翻炒金黄,加入肉汤煮三分钟,放入酱油等调料,最后勾芡出锅撒上葱花和花椒面即可,一道美味佳肴麻婆豆腐就大功告成。麻婆豆腐的口感,滑嫩、有鲜香,也是一道下饭菜。

平常在家还可以做水煮肉片、宫保鸡丁、毛血旺等,都是非常简单又好吃且容易上手的川菜哦。这些川菜,不需要太多的调料,也没有繁琐的过程,仅仅就是家中的几种调料,就可以烹饪出美味的川菜,不妨试一试哦!

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