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板鸭的做法家常菜谱大全

2021年11月25日 18:08:02100

“晚上吃啥呦,周末晚上翻翻厨房,只找到了半只板鸭和朋友冬的安吉冬之味冬笋块,决定烧烧板鸭烧冬笋,腊板鸭的肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷,配以安吉冬之味冬笋的脆嫩爽口,应该是一道绝配,果然做完,好吃啊”

板鸭烧笋的做法

1.

先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片

2.

把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油,还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。

3.

将板鸭过水,煮沸5分钟(也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒,山泉水,高压7分钟)

4.

锅中放入少量色拉油和菜籽油,放入过水的板鸭,生姜片煸炒出香味,加入料酒,少许糖

5.

直接将安吉冬之味拆袋,连内里高汤一起倒入锅中

6.

加入适量的水,基本盖住板鸭和冬笋

7.

小火慢炖8分钟(用高压锅上汽10分钟自然出气即可),加少许味精即可出锅

8.

点缀一些葱花即可,家里没有香葱了,切了点辣椒圈做了一下点缀,看着还是挺诱人的

青红椒焖鸭肉的做法

1.准备好所用食材;鸭切块,每块重约50-60克

2.烧开水,放入鸭块焯煮2分钟,捞出沥干;炒锅油热后爆香洋葱、姜、葱、青椒及红椒

3.放入鸭块炒两分钟,加入白酒大火翻炒掉酒味儿

4.加入老抽、酱油以及糖和白醋,拌炒至上色均匀,倒入没过的热水,烧开后转慢火,加盖焖至鸭肉熟烂,收汁

烹饪技巧

我是周末有时间,所以选择的是慢炖的方式,这样可以更加容易激发板鸭的冬笋的鲜味,如果时间紧张的话,可以按照上面步骤中用高压锅的方式来烹饪,味道也不错的哦

板鸭,剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒,一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面,也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。 炒好的板鸭块口感略有些干,但肉质很有嚼劲,是那种越嚼越香的美劲用料 板鸭 一只青椒 一只洋葱 多少按个人喜好料酒 大蒜 花椒 姜 糖 爆炒板鸭的做法 1. 酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒。2. 入锅大火蒸半小时左右。3. 青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒。4. 锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和花椒。5. 倒入青椒,洋葱块炒至断生。6. 把蒸好的板鸭块倒进锅里,加少许白糖略炒后起锅即可。

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