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怎样才能做出好吃的家常菜

2021年12月03日 09:06:05250

糖醋黄瓜 材料:黄瓜 调料:糖 醋 做法:1.黄瓜切薄片(或者切丝切条,看自己喜好) 2.放少许盐腌制 3.挤干水分后加糖醋调味 3.皮蛋豆腐 材料:皮蛋 豆腐(买直接可食用的那种) 调料:盐 鸡精 小葱 香油 做法:1.皮蛋切小块放入豆腐上 2.加入调料拌匀即可 4.莴苣笋丝 材料:莴苣 笋 调料:盐 鸡精 香油 做法:1.莴苣切丝加盐腌制后放入沸水中过一下 2.笋切丝也放入沸水中过一下 3.熟透后加入调料拌匀即可 热炒: 1.鸡蛋炒西红柿 材料:鸡蛋 西红柿 调料:盐 糖 鸡精 做法:1.蛋放入少许盐搅拌均匀 2.西红柿切块 3.锅中倒入适量的油七八成热后将蛋液倒入锅中炒至七八成盛入盘中 4.西红柿倒入锅中翻炒加少许水,放糖 5.块好时加入事先炒好的蛋放鸡精 2.西芹百合 材料:西芹 水发百合 调料:盐 鸡精 做法:1.将西芹切成菱形状 2.百合一片片掰开 3.锅中放适量油将西芹百合一起放入翻炒加入调料 3.青椒肉丝 材料:青椒 肉丝 调料:盐 鸡精 料酒 葱 姜 做法:1.肉切丝后放入料酒葱姜汁(将葱姜捣碎后的汁水)和少许生粉腌制(最好放些食用小苏打,没有的话放冰箱内一小时涨发一下) 2.青椒切丝 3.锅中放入适量的油先炒青椒至五成熟放入盘中待用 4.再炒肉丝熟后加入青椒和调料翻炒 4.鱼香肉丝 材料:肉丝 鱼香肉丝调料(超市有买) 调料:葱 姜 料酒 做法:1.肉切丝放葱姜汁料酒生粉腌制(可放些食用小苏打或放冰箱涨发一下)2.锅中放适量的油倒入肉丝翻炒放入鱼香肉丝调料即可(什么调料都不再需要了) 5.香肠西兰花 材料:香肠 西兰花 调料:盐 鸡精 料酒 做法:1.香肠加料酒先蒸熟备用 2.西兰花切成小花状在沸水中过一下后在冷水中冲洗沥干 3.锅中放适量油倒入西兰花翻炒,九成熟时加入香肠调料 6.炒海瓜子 材料:海瓜子 调料:蒜末 姜末 葱末 干红辣椒 盐 鸡精 做法:1.海瓜子浸在盐水里使其吐尽沙子 2.锅中放适量油后放蒜姜葱末辣椒煸炒 3.放入调料 7.油焖大虾 材料:基围虾 调料:盐 糖 鸡精 料酒(最好用好点的黄酒,我一般用和酒) 葱 姜 做法:1.虾去除虾须 2.锅中放适量油先放葱姜煸炒 3.然后放虾和料酒,料酒要没过虾,不要放水 4.九成熟时加调料收干即可 8.蟹粉蛋 材料:蛋 调料:糖 醋 姜 做法:1.姜剁成细末 2.锅中放适量油直接打蛋入锅(千万不要事先将蛋搅拌均匀) 3.慢慢地翻炒加入调料即可 9.麻辣子鸡 材料:鸡胸肉 青红辣椒 调料;蒜末 酱油 蛋清 生粉 料酒 糖 醋 香油 盐 胡椒粉 做法:1.鸡肉切丁加酱油蛋清生粉腌制 2.青红辣椒切丁 3.锅中放适量油放蒜末青红辣椒煸炒 4.放入鸡丁放调料即可 10.豆豉蒸鱼 材料:鲳鱼 豆豉 调料:蒜 姜 红辣椒 葱 胡椒粉 生粉 做法:蒜捣成末,姜和红辣椒切丝,葱切段 2.鱼洗净抹干,将胡椒粉生粉扫匀鱼身,平放盘中 2.豆豉蒜茸姜丝加油拌匀铺在鱼身上蒸 3.九成熟时放入葱丝红辣椒丝在蒸一下即可 11.孜然羊肉 材料:肥羊肉片(超市有买,就是涮火锅吃的那种) 调料:孜然 鲜辣粉 盐 糖 鸡精 料酒 做法:1.先将肥羊肉片解冻 2.锅中放入适量的油倒入肥羊肉片加料酒爆炒 3.加入调料即可 12.葱姜蟹 材料:蟹 调料:蒜茸 姜片 葱段 盐 胡椒粉 生粉 做法:1.蟹洗净切开拍裂蟹钳滴干水,加生粉抹匀 2.锅中放适量油放蒜茸姜片葱段煸炒后放蟹 3.加调料炒熟 汤类: 1.莲藕排骨汤 材料:莲藕 肋排 葱 姜 调料:盐 鸡精 料酒 做法:1.排骨煮开去浮沫 2.用凉水冲过排骨后酌量加水放入莲藕料酒葱姜入锅煮 3.煨炖快好时加入盐鸡精 2.咖喱牛腩汤 材料:牛腩 调料:咖喱粉 葱 姜 鸡精 料酒 做法:1.牛腩煮开去浮沫 2.用凉水冲洗后酌量加水放入葱姜料酒咖喱粉后入锅煮 3.煨炖快好时加入调料 3.酸菜鸭汤 材料:瘦鸭 酸菜 调料:姜丝 料酒 做法:1.酸菜洗净切片 2.鸭洗净(可整只煨也可切成块状)放入锅中加调料煨熟4.丸子汤 材料:各式火锅丸子 调料:盐 鸡精 食用油(或者香油) 做法:1.将各式丸子放入锅中,加酌量的水煮 2.快好时放入调料即可 3.可以根据个人喜好加些青菜,菠菜,香菜,粉丝,香菇,黑木耳,蘑菇,金针菇等蔬菜

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