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过年回家,你最喜欢吃的家常菜是什么?

2021年12月03日 14:18:11300

悟空下午好!这个问题我来回答:可惜今年没有回家过年。对于过年来说,我最喜欢吃的家常菜:冷菜:凉拌八公山豆腐(配料:麻油、食盐、蒜泥、麻辣粉、香菜),凉拌牛肉:(配料:葱白、香菜、食盐、麻油、酱油、麻辣、蒜泥、五香粉),凉拌菠菜:(菠菜用开水烫八成熟取出。配料:顾桥陈醋、麻油、食盐);热菜:红烧牛肉:(配料:食盐、自糖、味精、酱油、生姜、麻辣粉、香菜),红烧鲤鱼、红烧猪肉、腊鸡、腊鹅、腊肉、炖笨鸡蛋是我过年最爱吃的。供参考再见!

大人和宝宝都爱吃的家常菜有哪些?

大人和宝宝都爱吃的菜,首先得满足宝宝的需求:首先好咬好嚼,然后味道必须好。再一点,宝宝吃的东西,最好不要太多调味料,口味不要太重。由此我首先推荐清汤丸子。

1、一般宝宝都不爱吃青菜,可以把少量蔬菜剁碎加入丸子里,这样既能满足宝宝的营养需求,又满足他们的味蕾。比如藕、胡萝卜、小白菜等等,都可以剁入肉中做成丸子。

2、肉既可以用猪肉,也可以用牛肉,鱼虾,都可以。

比如牛肉炖了炒了不好嚼,做成肉丸子就松软可口了。比如有的宝宝不爱池鱼虾,加上调味料做成肉丸子,腥味就不那么重了,孩子会乐呵呵的吃下去。

当然,肉丸子想做得好吃也是有一些窍门的。最好吃的肉丸子,应该是鲜嫩弹牙的。

以猪肉丸子为例说一下做法吧,其他的肉做法基本相同(鱼虾肉的丸子花椒粉之类的调料少放或不放即可)

1、选肥瘦相间的猪肉剁成肉泥。可以剁少许蔬菜进去,比如藕、胡萝卜、白菜等等,基本一般蔬菜都可以。

我的经验和小窍门是:葱、姜一起剁进去,边剁炒加点生抽、少量花椒粉,味道会更好,比直接拌进去香。

2、花椒一把、八角一两颗,泡制成花椒水。

3、肉馅中倒入适量生抽、香油、盐,搅拌均匀,打入一颗鸡蛋,放入适量淀粉,倒入一点花椒水,按一个方向搅打上劲;然后再次加入少量花椒水,继续搅打,最多三次就可以了。感觉肉馅变得很粘稠、再也吃不进更多水了留可以了。

4、团成丸子。收快的夜可以用挤的,边挤边下锅。我手慢,一般是先团好丸子再烧水下锅。

5、锅内加水,烧制大概六七成开的时候下丸子。这个时候水的状态是刚刚从锅底冒起小气泡。

这一步的时机非常重要,关系到丸子是否嫩、弹牙。千万不要等到水大开了再下锅。

6、丸子都浮起来的时候即可关火出锅。不要过度的煮,煮过了口感也会变老。

另外我一般喜欢在锅里放少许盐和生抽提味,出锅前撒一把香菜,别提多香了!

除了清汤丸子,也可以用西红柿炒出谁够做汤,做番茄味的,酸酸的也跟开胃好吃。

希望我的推荐和做法您能喜欢。

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