Skip to main content
 首页 » 生活美食

家庭版的红烧肉该怎么做?需要掌握哪些技巧?

2022年05月19日 01:47:5990

五花肉清洗干净,切成块儿,注意这里是不用焯水的。直接在锅里放上一点油,待油热后下五花肉煎一下,把里面的油分煎出来。煎至微焦之后捞出,煎出来的油可以盛出来,留着炒菜用根据每一个地方的口味不同,可能各地的红烧肉成品口味也略有不同,有喜辣的,有喜甜的,还有以咸鲜为主的,不管哪种口味做法我是美食九姐,红烧肉是一道家家都喜欢的菜,它营养丰富,咬一口,软糯,香中带甜,带给人满满的幸福感,这也是老少喜欢它的原因,但是要做到不油不腻,不肥不柴,香葱,倒入炒过的肉,放生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、料酒、适量清水,大火煮开转小火煮40分钟后,大火收汁。有些喜欢炒糖色也可以。

今天就来跟大家一起做一份好吃不腻的红烧肉,五花肉500g,酱油10g,冰糖13块,桂皮1块,八角2个,油少许,水适量,盐少许选择皮薄靠近靠近猪后臀的五花肉,这里的五花肉,肥瘦肉厚度相当;猪肉价格一直不降,五花肉一直维持在30元/斤首先第一步先去除五花肉中多余的油脂,使成品吃起来没那么油腻,五花肉切成2厘米左右见方的块儿,锅烧热,放少许底油划锅,把切好的五花肉放入锅内小火煎至金黄如果你把料酒到入汤汁里那做用就大打折扣了,在放入糖色继续翻炒,炒的差不多时候放入水末过红烧肉多点,为了是我们小火把红烧肉炖烂点,入口软烂,汤汁浓郁。

等等,都是大家对红烧肉的常用评价,可见人们对红烧肉的评价之高、喜爱之深,但在居家的条件下,对非专业的“家庭厨师”而言,想要做出一份“红润松软。

红烧肉的做法还是比较简单的。首先五花肉切成方块,起锅烧油,放入冰糖,香料,放入五花肉翻炒上色后,加水没过肉,炖一个半小时,收汁即可。这样的五花肉肥而不腻。还是要注意炒糖色的时候火候不要太大,炖的时间一定要足够。

评论列表暂无评论
发表评论