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红烧羊排怎么做啊?

2022年07月04日 03:30:35110

菜谱名称:红烧羊排
所属菜系:清真菜
制作手法:烧
菜品口味:咸甜
菜品类型:热菜
制作方法:材料
主料:羊排骨800克。
调料:料酒20克,酱油10克,白糖15克,精盐3克,味精2克,葱段、姜片各15克,湿淀粉10克,鲜汤750克,色拉油60克。
作法
1、将羊排剁成5厘米长的段。
2、勺内加色拉油40克,放入白糖炒化呈深红色,加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片,下入羊排烧开,加精盐,用小火烧至羊排熟烂。
3、汤汁将尽时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入余下油出勺装盘即成。
特点
色泽红亮,酥烂脱骨,口味香醇,咸香微甜。是清真名菜。

红烧羊排骨怎么做好吃

食材食谱热量:1282.2(大卡)
主料羊排600g
方法/步骤
1
准备好所需食材,将羊排洗感觉,并切成成条,我选择的是新鲜的锡林郭勒羊排
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2
将羊排用刀剁成小块,备用
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3
羊排焯水(羊排与凉水同入锅中,煮开后,去除血水)
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4
捞出羊排,清洗干净,再沥干水分
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5
开始下锅拉!热锅凉油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味
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6
然后再倒入羊排翻炒,倒入红烧酱油、盐,均匀上色
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7
沿锅边倒入热水,先暂时不要翻动羊排,以防颜色散失掉
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8
盖上锅盖,小火焖炖30-40分钟,大火收汁后就可以出锅了
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9
用盘盛出,开始品尝美味吧
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END
注意事项
1. 羊排焯水,可以去除掉多余的血水和膻味。
2. 羊肉属于热性食物,故不放多余的香料,因为香料也是属于热性食物,同时也是为了保持住羊肉本身的香味。
3. 红烧酱油是专用来做红烧菜的,色泽好,味道也不错,所以没有再使用其它的酱油。
4. 加热水可以使羊肉鲜嫩,肉不老,汤汁可根据需要适当留出,用来拌饭也是很美味的。

红烧小羊排怎么做?

材料:
羊排,红辣椒,大料,葱姜蒜,李锦记生抽,老抽,料酒,糖
做法:
1.将羊排冷水下锅,水开后将血水掉去不用。高汤留用
2.炒锅注油烧热,下葱姜爆锅,放入干辣椒炒出香味放入羊排翻炒,同时加入老抽,变色出油后倒 入高汤,放料酒。
3.锅中水开后放入红萝卜,加入少量的糖,大火煮开转小火炖。
4.8成熟后放入芹菜在炖上十分钟放入少量的盐就可以出锅拉。

红烧羊小排的做法步骤图,红烧羊小排怎么做

首先,你把排骨开水里过下,捞出。然后放汤锅里烧,炖半个多小时左右,先开大火,开了后开小火。(烧的时候里面放点醋、葱,姜,水开后放点料酒),等排骨78成熟的时候你捞出,排骨汤可以放点其他蔬菜当个汤喝。然后起油锅,油的多少按你自好放,建议不要太多不然很油的。油微微热后再放姜葱,爆炒几次,把排骨放进去,加酱油,醋,料酒,很少一点点胡椒粉(主要提提香味),糖,中火烧,烧到排骨感觉入色了,就放盐,最后放点淀粉勾芡(排骨不要烧很长时间,因为在炖汤的时候已经快要熟了)。大概10分钟不到,边烤边看,,这个方法超级方便,对于第一次学烧的人根本不用担心肉没熟或者烧糊了,自己试试就知道了。

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