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红烧排骨怎么做啊

2022年07月04日 05:01:35100

自认为我做的红烧排骨还不错,你可以试试,当然没有厨师那么专业了首先再锅里到上油,把排骨放锅里炒一下然后防酱油,盐和少许糖,如果喜欢还可以防些醋,翻炒以下,在防几棵八角调味,最后防点水旧可以盖上锅煮了,差不多水煮干了排骨也就好了,最后放味精,和葱,旧可以成盘了.很简单的

排骨有几种做法?怎么做好吃?

排骨:一般指猪排骨,猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质,能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多,口味也是各其不同,下面我分享几种做法给大家参考吧!

第一种红烧排骨

食材:排骨(500克)料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量)、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量)、植物油(适量)

做法

1.排骨洗净,放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水。

2.炒锅加热,倒入少量植物油,油热后,倒入排骨,小火慢煎。

3.煎至表面微黄后,盛出备用。

4.炒锅留底油(也可不留),放入擀碎的冰糖,小火熬化,冰糖熬至浅褐色,放入排骨,翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时,尝尝味道,调入适量盐,收好汁后,盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材:排骨300克,醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺(这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌,抓至起胶,再放入适量水,再抓至肉吸收,再放玉米淀粉抓匀,放置20-30分钟;

2.锅里放油,慢火,让血水渗出,炸排骨至生;3.将碗中汁水重新起锅,升大火,不断搅拌,不让淀粉凝块,炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨,翻匀装盘,在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块,切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒,下入排骨,翻炒几下。

4.烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀

5.加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材:排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法:

1、排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。

3、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。

5、加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒,生抽,盐,糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可艾萨克上芝麻点缀一下,味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

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