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红烧肉怎么做最简单也最好吃

2022年07月21日 03:16:3331

 第一,选择带皮五花肉,这样的肉做红烧肉最好吃,也不腻。将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下,一可以烙掉皮上的毛,还可以使肉更香。然后再将洗干净的肉切成块,沥干。

第二,作料:姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精。

第三,锅里放适量菜籽油,倒入切好的肉块,不断地翻炒,当肉块开始出油以后,在锅里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣,炒出香味后,加适量水,然后再往锅里放适量盐以及少许醋、糖少许,如有料酒,加适量的料酒,如没有,可用啤酒代替,可以倒半瓶,改用小火慢慢红烧,一般一个小时以后,就成了。

注意,醋、糖都是增加红烧肉的鲜度的,不能吃出醋味和甜味,所以醋和糖的量要掌握好。

第五,如果不喜欢尽吃肉,那可以在文火红烧肉块半个小时以后,根据个人喜爱以及季节的变化加入苦瓜、高笋、土豆、胡萝卜、板粟、香芋等等,我个人比较喜欢加蔬菜的红烧肉,蔬菜竟比肉好吃。

怎样简单做红烧肉?

材料带皮五花猪肉,酱油,2块老冰糖,料酒,盐,2块生姜拍扁

做法1、带皮五花猪肉,切小块。 
2、起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透。 
3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜,翻炒至均匀上色。 
4、添凉水淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上,汤汁渐浓即可。






材料

带皮五花肉,冰糖,料酒,八角,桂皮(不用也可),香叶(不用也可),老抽,盐,鸡粉

做法1.肉切成2厘米方块后放入不加油的锅中炒至肉出少许油 
2.锅内放油,放少许糖用小火熬化,冒泡泡时,把肉放入翻炒,让肉均匀裹上焦糖。或者直接调入老抽上色更简便哦 
3.放入调味料、加入开水淹没过肉面。以大火烧沸后转小火煮约一个小时至肉酥嫩、汤汁变弄稠状即可







材料

五花肉,冰糖,老抽,盐

做法1.五花肉冷水下锅,煮开后去血沫浮物,冷却后切方块。
2.平底锅热锅,倒入五花肉,慢火把五花肉煎出油。
3.老抽上色均匀。
4.另外一只锅把五花肉倒入,加入开水没过肉,加入适量的冰糖。
5.煮开后中火烧约1小时,加入适量的盐调味,大火收汁即可。