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鸽肉的吃法

2022年08月09日 16:34:36140

鸽肉的吃法
作为一名孩子的妈妈,我真的不得不说一句,鸽子汤真的没有你所想的那么好。希望能帮到你。

起初我听家人说鸽子汤有助于驱寒,怀孕时喝过很多鸽子汤。但一连喝了几天后却觉得浑身乏力,经常出虚汗。去诊断,医师告诉我,虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但其实不是这样的!鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。再加上孕妇不经常活动,就导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响,因为身体一旦发虚便容易导致感冒,轻则影响身体,重则伤及胎儿,影响胎儿发育!

而且医生说,油性的东西吃太多便会减少食欲,吃饭吃菜的量减少,对身体也是不好的。怀孕期间最好少吃油性的食物,而要注重维生素的摄入,这才能保证孕妇和胎儿的健康。

请问烧鸽子的做法您知道吗?

红卤乳鸽
  材料:
  乳鸽1只。
  调料:
  盐,酱油,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,香叶,料酒,辣椒。
  做法:
  1、将买来的鸽子洗净,放入沸水锅中氽烫一下取出。
  2、另取一个汤锅,注入适量清水,烧开后放入鸽子,加入所有调料,大火烧开,然后转小火,盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。

  丰富的蛋白质,热量较高,分量应适可而止。

  卤乳鸽操作要点:一、原料处理:将肉鸽宰杀,煺毛、去内脏、洗净、晾干。取占鸽重2.5%的食盐涂抹鸽体内外。在常温下腌渍1至2小时后用清水洗净。二、造型:将鸽体两腿交叉,使跗关节套叠插入肛门的开口处。右翅膀以宰杀刀口插入。打开口腔,将翅尖反转插入口中。左翅反贴鸽左背后,使鸽体呈两头钝圆的椭球状。三、油炸:按5份水、1份饴糖配成饴糖水溶液。鸽体入锅煮沸。将造型好的鸽体用钩钩起,浸泡其中涮烫1分钟左右,至表皮呈微黄、油亮时取出。晾干表皮水分,再放入150至160摄氏度的植物油中翻炸约半分钟。待鸽体表面呈柿黄色时迅速捞出,置于铁网上沥油冷凉。四、煮制:将各种香、作料放在锅底,加水5千克及食盐0.5至1千克,煮沸后放进炸好的鸽体,添水淹没。先用旺火烧沸,再降温至90摄氏度,添加防腐剂溶液后改用小火焖煮1小时便可。五、出锅:撇去汤面上的浮油与污物,用勺子小心捞出鸽体。注意要保持鸽体完整,同时除去鸽体上的附着物。剩余汤液可留作下次用。六、包装:将鸽体装入复合袋,进真空密封机封装。
  [香茶乳鸽

  原料

  乳鸽2只。

  卤料包

  红茶60克,葱1棵,姜1块。

  调料

  老汤2000克,酱油50克,白酒15克,白糖15克,精盐20克,味精30克。

  做法

  1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅中稍烫一下,去除血水,捞出冲净备用。

  2.坐锅点火,加入老汤烧热,放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚,待茶叶香味释放出来后,再将乳鸽放入,转小火卤煮20分钟。

  3.待乳鸽着色入味后取出,晾凉改刀装盘即可。

红烧鸽蛋怎么做?

菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      工艺:红烧
红烧鸽蛋的制作材料:
主料:鸽蛋250克
调料:淀粉(玉米)10克,大葱8克,姜3克,花椒粉2克,盐3克,酱油15克,料酒10克,味精2克,花生油60克
教您红烧鸽蛋怎么做,如何做红烧鸽蛋才好吃

1. 将鸽蛋煮熟,晾凉,剥去外壳备用;
2. 面粉、湿淀粉放碗内,加入酱油、水、精盐、味精、料酒,搅成稀糊;
3. 炒锅上火,放花生油,油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出,沥去余油;
4. 锅内留底油,下入葱、姜、花椒炸出香味,加入鲜汤250克;
5. 捞出葱、姜、花椒,放入酱油、精盐、味精、料酒,再放入鸽蛋;
6. 用小火烧2分钟,勾入流水芡,淋少许猪油,起锅装盘。

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