Skip to main content
 首页 » 美食

炖猪蹄怎么做?

2022年08月10日 04:39:33160

今天来分享一道红烧猪蹄的做法

用料:猪蹄两只,冰糖 桂皮 八角 姜 油 盐 生抽

胡椒粉 红俘虏一块 陈醋 料酒 白酒

做法:1猪蹄洗净剁好,放冷水锅里煮,煮开后再煮5分钟,然后捞出备用

2锅里放入适量的油,冰糖放入融化,把冰糖弄碎,开小火,等冰糖起泡后,糖色炒好了

3把猪蹄放入翻炒,翻烧上色,放入准备好的八角 桂皮 姜片 继续炒,炒出香味

4放入胡椒粉,生抽,陈醋,料酒,白酒少许

5然后放清水煮熟,小火慢慢煮,到特别烂即可

6把红俘虏放入倒碎,收汤汁,放入盐调味成功完成了红烧猪蹄

非常简单好做

最近天气凉爽,炖猪蹄吃猪蹄又成了餐桌上一道美丽的风景线。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,经常吃猪蹄,能使爱美女性的皮肤越来越好,越来越有弹性。

昨天炖了一锅猪蹄,因为时间紧张,没有来的及炒糖色。没想到这样炖出来的猪蹄照样好吃,软烂又入味。

炖猪蹄食材:猪蹄、大料、花椒、香叶、桂皮、小茴香、姜片、葱段、老抽、盐、味精

做法如下:

步骤一:首先将猪蹄收拾干净,放入清水中,浸泡出血水,洗净捞出。猪蹄剁块(一个猪蹄可以剁成四块)。

步骤二:锅中倒入清水,把剁好的猪蹄放入锅中,倒入料酒,放姜片、葱段。开大火,煮开焯水5分钟左右,撇去浮末,捞出猪蹄,用温水清洗干净,放入高压锅中。

步骤三:高压锅中放老抽、葱段、姜片、大料、八角、香叶、小茴香、桂皮、盐,用大火烧开。高压锅上汽,开始计时,大约需要30分钟左右。如果用普通的锅,炖制的话,大约需要2小时左右。

步骤四:打开锅盖后,放入适量的味精调味,即可出锅装盘。

装盘开吃!

大家好!我是小丫爱美食,在此期待您的关注!感谢您的点赞转发和支持!

猪蹄怎样做让人嘴馋?

烤猪蹄食材:猪蹄、花椒、五香粉、香叶、八角、桂皮、盐、葱、姜、生抽、锡纸,料酒,花椒粉,孜然粉,辣椒面、熟芝麻

做法:

1:将猪蹄清洗干净剁成块,姜切片

2:锅中加适量水,放入花椒、姜片、葱、料酒、猪蹄一起放入锅中焯水,开大火烧开撇去浮沫。

3:将猪蹄捞出,清洗干净沥干水份备用。

4:将猪蹄放入炖锅,放盐、葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽,

5:再加适量水,水要没过猪蹄。

6:大火烧开后转小火、炖至入味。

7:捞出猪蹄放在锡纸上,放进烤箱开始烤,烤箱200度,烤15分钟左右

8:烤熟取出放辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉再考一分钟左右撒上芝麻即可享用。

香辣猪蹄食材:猪蹄,姜,豆瓣酱,蒜,干辣椒,料酒,盐,葱,酱油,花椒,生抽

做法:

1:猪蹄剁块清洗干净,姜切片,干辣椒切段,蒜切片

,葱切葱花,豆瓣酱剁碎

2:猪蹄放入锅中加水焯去血沫,捞出冲洗干净沥干水份备用;

3:然后将猪蹄、姜片、料酒,酱油,生抽,花椒,少许盐一起放入高压锅加适量水盖上盖烧开炖15分钟左右;

4:高压锅下气后,捞出放凉;

5:起锅加少许油放入豆瓣酱炒出红油;

6:加入猪蹄翻炒均匀,加炖猪蹄的汤焖两分钟盛出

7:另起锅加油,油热下入蒜,姜,辣椒炒出香味;

8:再加入猪蹄大火翻炒均匀

9:出锅前撒上葱花即可。

做得不好,仅供参考

烤猪蹄了解一下,不输外面烧烤店卖的。

用料:猪蹄1个,料酒2勺,八角1个,冰糖1小把,适量老抽,生抽1勺,盐适量,干辣椒3根,姜片适量,卤料1小包,孜然粉辣椒面少许。

步骤一

猪蹄处理好毛,洗干净,冷水下锅,加料酒、姜片,煮七八分钟,捞出来冷水冲干净备用。

步骤二:

热锅冷油小火,放入冰糖炒糖色,下入控干水份的猪蹄,翻炒差不多了,加入一个八角,3个辣椒,1勺盐,1勺生抽,少量老抽,1勺料酒,继续翻炒。

步骤三:

加入开水,水淹过猪蹄,这时候把卤料加进去,中小火煮15分钟,转高压锅煮半小时左右。直到猪蹄软烂捞出来,沥干卤水。(卤水别浪费,可以用来卤其他的素菜)

步骤四:

烤箱提前预热10分钟,烤盘铺上一层硅油纸,把猪蹄摆在上面,撒上孜然粉和辣椒面,放入烤箱,上下火220度,烤20-30分钟左右,中途可以取出来翻个面,撒上孜然粉辣椒面。时间看你喜欢的酥脆程度来定,想吃焦点的多烤一会。

步骤四:

时间到了,巨香烤猪蹄做好了,外焦里嫩。

评论列表暂无评论
发表评论