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红烧肉在家里怎么做最好吃?

2022年08月11日 00:55:25220

红烧肉的极简做法
原料:带皮五花肉
配料:葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油

做法:


    1. 把肉洗好,切方块(具体大小视喜好吧~)用热水焯一下


  2. 将焯好的肉放进高压锅里,加进葱段,姜片,桂皮,大料,糖,酱油(最好是好一些的酱油,我用的是东古一品鲜),可以适当少放些盐,不放也可以,因为酱油本身已经很咸~也可以再少放些料酒~
  3. 高压锅压30分钟左右,视个人喜好决定这个过程吧~我有个同事做的时候跟老公聊天忘了时间,压了40多分钟,出锅以后据说有梅林罐头的味道~到这里,其实就可以吃了~追求颜色漂亮的XDJM们,可以回一下锅~
  4. 回锅其实就是把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下,让汤汁略略收一收~回锅以后就又好看又好吃了~

红烧肉的家常做法谁知道?

楼上的写那么多干嘛啊~~我亲爱滴帅帅滴好哥哥丫~~我知道你爱吃辣滴~~而且~水煮肉片比红烧肉好吃多了~~所以昵 ~~就把怎么做水煮肉片的方法给你啦~~~要把分给我~~嘿嘿~~

主料:
外脊肉 底菜(爱吃什么就放什么呗)

辅料:
汤料、
腌肉用料(盐 鸡精 胡椒粉 料酒 生抽
淀粉 美极料 辣椒 花椒 葱 姜 蒜 香菜)

首先把外脊肉冻一下下,不要冻的太实了,冻3-4小时就好了,软硬度切片片正好,大夏天的切冻肉肉好凉快的的。
切好后放上盐 鸡精 胡椒粉 料酒 生抽 美极料腌一下。
大概腌20分钟左右再上点水淀粉。
我的底菜放得是洋白菜(因为偶喜欢吃,想吃什么就放什么嘛),用水焯下,放在盆里备用。
锅内放入少量的油,将买来的水煮肉料倒入锅中炒出香中味,可不要糊了,然后倒放高汤(没高汤倒入清水也可以),汤开后再倒入腌好的肉,将肉煮熟。
煮熟的汤和肉趁热倒在备好的菜上
撒上蒜和香菜
再次起锅,这次要多倒油将辣椒 花椒 葱 姜 蒜放入,将其爆香,趁热烧在蒜和香菜上,蒜香菜全部烫熟!
熟之,吃之,好吃!

哥丫~你爱吃辣的还可以多放点辣椒啊~~

红烧肉咋做??

带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。



苏式红烧肉的做法:
1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。


2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。


3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。


4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。


5、转小火微沸,一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用。)



6、转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。


7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖,这个比例北方人吃肯定是甜了,所以500克肉加40克糖就差不多了),烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。



美食,既然是种爱好,求不得最好,我们但求更好!


红烧肉当前,还等什么?减肥的事儿,吃完再说吧。。。参考网址


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