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牛肉烧萝卜的做法红烧窍门

2022年08月11日 18:03:29170

主料:胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头20克、姜片20克、蚝油30毫升、花椒、八角、老抽少许,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法:
1、胡萝卜去皮洗净,切块备用;
2、牛肉洗净切寸丁;
3、开平底锅下油,放入牛肉,同时撒入少许盐和胡椒粉,将牛肉煎香至上色,拿出;
4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角,放回牛肉翻炒片刻,下适量水和蚝油、老抽,慢火焖煮20分钟,放入胡萝卜,继续慢火焖牛肉至稔,最后调味便可。

红烧萝卜怎么做?

在回答这个问题之前,首先要了解萝卜对人体健康有什么作用?其次更要知道你为什么想吃红烧萝卜?都明白之后我们再来分享红烧萝卜的做法吧。

1.好像有这么一句话。北方的人参,南方的萝卜,其实萝卜北方南方都有。只是气候不同品质上由有少许差别,但基本上功效都是一样:

【功效与作用】

萝卜,世界各地均有分布,为十字花科萝卜属植物。萝卜味甜,脆嫩多汁,其效用不亚于人参,有消积、化痰、利尿、下气、除疾润肺、解毒生津等功效。其萝卜中微量元素锌、维生素c、A 含量丰富。他们都能有效帮助人体增强免疫力提高抗病能力,其中的维生素c还可以抑制黑色素黑斑的形成,防止皮肤老化保持皮肤嫩白光滑,罗卜中还含有一种能分解致癌物质的亚硝胺酶起到预防癌症的作用。真是不看不知道,看了吓我一跳,想不到小小的萝卜竟有如此大的作用。2.有可能是你大鱼大肉吃多了有点腻了。但对红烧的鱼啊,肉啊!又非常馋特别是今年过年碰巧赶上这个疫情待在家里除了吃还是吃。肚子都快吃不消了,想换个吃法对吗?相信很多朋友都有这种感受,那就废话少说开始吧。

【准备食材】

白萝卜一条.葱少许.姜蒜切碎.白糖,蚝油,生抽,老抽.使用盐和油。

【具体步骤】

1.萝卜去皮。

2.把去皮的萝卜切成滚刀状。

3.开火锅里放食用油在加入备好的姜蒜炒出香味后在加入切好的萝卜进行翻炒。

4. 将白糖用少许温水融化后和生抽蚝油适量一起倒入炒锅内与罗卜继续翻炒,炒致萝卜色泽均匀后加入高汤或水且刚好与萝卜平齐,盖好盖子大火烧开后改中小火烧二十分钟左右中间时段翻罗卜一次。

5.二十分钟后打开锅盖加油少许老抽继续上色大火快速翻炒色泽均匀后,关火撒上葱花起锅。这时香喷喷色泽诱人的红烧萝卜就做好啦!想吃的话大家赶紧动手试试吧。本人建议加点五花肉味道更好,不过五花肉得提前过水到六七成熟(不然五花肉就不好吃啦),在跟着以上步骤与萝卜一起炒就行了,要与不要加五花肉再看个人口味。

把握技巧:

1.萝卜必须去皮,萝卜千万别过水不然会影响口感和营养流失。

2.加水不能少不能多与萝卜平齐。

3.最后大火收汁。

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