Skip to main content
 首页 » 美食

怎样才能做好红烧肉

2022年08月28日 09:40:26230

简单方法:一斤肉,最好五花肉,然后记住要诀:一勺醋,二勺酒,三勺糖,四勺酱油,五勺水(可以适当多点)一起煮,文火至水收干 .我家就这么烧,有时放点姜.很好吃的.

你试试
首先买好半肥瘦的猪肉(买的时候最好给卖肉的说,你准备烧什么菜,比如这周我烧的是豆筋,买的就是半肥瘦的肉,如果是土豆可能就 要五花肉了),切成丁状备好。

老姜一块拍扁备用。准备几颗八角之类的香科,有些人不喜欢用香科也可不用。

要烧入的菜如土豆、豆筋或笋干之类的,切成如肉丁大小备用。

香葱几根,切成一寸长的葱段。

把铁锅烧热,倒入菜油,烧七、八成热,倒入冰糖(没冰糖也可用蔗糖)炒成变褐色。(这是最关键的上色程序,炒过了会糊,要刚好, 烧出来的肉才会油亮好看。)

接着放入拍烂老姜一块(加入备好之香料),翻炒几下(四川人可以加入豆瓣一勺),倒入切好之肉丁,把水气炒干后倒入要烧入的菜, 翻炒几下,倒入酱油炒几下,倒入淹过锅内菜的水,用中火烧煮,过一段时间用锅铲翻炒一下。

等锅内水快烧干时,放入葱段翻炒。水干后起锅即成。


一个简单的方法,先买一些五花腩,柱候浆,冰糖,首先把五花腩洗净后切得一块块的,不要太大,也不要大小,也准备一只小锅把 一两小块冰糖煮容,把这些准备好就开锅啦,先放一些花生油,把五花腩放进去,爆一爆,然后就把已经容了了冰糖水放进锅里慢水煮一 会儿,让五花腩慢漫有冰糖的味然后就放一些柱候浆,把肉搅均匀,再慢火煮一会儿,然后准备一个沙锅,大概慢火煮一个小时左右吧, 直到把五花腩煮烂就成了。

评论列表暂无评论
发表评论