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可乐鸡翅的正宗做法教程?

2022年11月25日 03:35:0410

1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中,菜型好看,也更容易入味烹饪。鸡翅冲洗几遍,浸泡在水中10分钟去腥。

2、鸡翅两面各切三刀,改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了,不会出现夹生、不入味的情况。

3、鸡翅放入盆中,加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁,加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。

4、锅中适量的油,五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中,不要翻面。我这里用的是九阳晶钻耐磨不粘锅,可以用铁铲、钢丝球,一般的不粘锅还是用木铲,避免伤锅。

5、一面煎的焦黄后,翻面煎另外一面,两面都煎黄以后,翻炒几下,淋入1勺生抽,加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。

6、倒入一整罐的可乐,加适量的盐调味,盖上锅盖开始焖煮,这个锅的锅盖是带微压的,会稍微快一些。一般5-10分钟左右。

7、挑出来锅中的姜、青柠等调味料,转大火慢慢地收汁,直到汤汁基本收干的时候可乐鸡翅就做好了。

简单好吃的一道鸡翅做法,很受孩子们的欢迎。要注意的是,可乐鸡翅中的甜味是取可乐中的糖分,千万别买成无糖可乐了,普通的罐装可乐就是做这道菜的最佳辅料。如果觉得做出来的鸡翅颜色比较浅,可以加入少量的老抽来上色,看起来会更加诱人食欲一些。

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