Skip to main content
 首页 » 美食

清蒸鲈鱼详细做法?

2022年11月25日 07:17:0310

原料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。

制作过程如下:

一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

怎样做清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

【分类】 粤菜
【原料】 鲈鱼1条(700克),猪肉丝50克,水发冬菇丝20克,精盐少许,猪油40克,麻油少许,白酱油少许,姜丝15克,胡椒粉少许,葱2条,地栗粉少许,味精少许。
【调料】
【制法】
1.将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
【特点】
白色,味鲜香,四季皆宜。
【注意】

清蒸鲈鱼
配料: 鲈鱼(1条,700克)、猪肉丝(50克)、水发冬菇丝(20克)、精盐(少许)、猪油(40克)、麻油(少许)、白酱油(少许)、姜丝(15克)、胡椒粉(少许)、葱(2条)、地栗粉(少许)、味精(少许)。

特色: 色白,味鲜香,四季皆宜。

操作: 一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤

食材明细
鲈鱼1条
生姜1块
香葱2棵
芝麻油适量
蒸鱼鼓油1汤勺半
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了
2
再开一下刀口容易入味。
3
.材料:鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量
4
生姜和香葱洗净,切好备用。
5
.把生姜和香葱摆入盘中。
6
.把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,要刷均匀哦。
7
上锅大火蒸6分钟,关火后在焖3分钟。
8
取出立即倒入沙拉汁。
9
放入香葱丝。
10
坐锅上火,倒入芝麻油烧热。
11
.烧热的芝麻油立即倒入鱼身。
12
可以上桌了。

评论列表暂无评论
发表评论