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怎样做南瓜饼?详细操作方法

2022年11月29日 05:37:542

方法1 用料:小南瓜一个、糯米粉适量、鸡蛋一只、黑芝麻适量、糖可选 做法:1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟。用蒸的方法 弄熟也可,不过觉得没水煮的方便。 2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋,搅拌均 匀。不宜过软 3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在一个小碗里倒入适量黑芝麻,将 南瓜饼的表面沾上芝麻 4、锅里到油(少量)、8成热的时候放入南瓜饼兼熟,盛盘 南瓜饼色泽金黄,绵软酥脆,味道还是不错的。因为南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过 放入适量白糖会增加口感。 方法2 南瓜饼的制作方法 第一步:将南瓜切成小块,放糖,上锅蒸 第二步:蒸大约25分钟,蒸到南瓜变得很软为止,其实这时候是一盘蛮不错的蒸南瓜 第三步:把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,这样比较容易成型,比例是5:4:1。然后和成面团,包入豆沙馅。 也可以在里面加上芝麻,花生碎末,不加豆沙,根据自己的喜好 第四步:因为南瓜瓜比较软,所以上锅容易变形,如果你喜欢的话,可以用面包屑包裹,然后下锅炸,炸至金黄即可起锅。但是口感略微差一点。也可直接炸,这是就要稍微注意火候,即不可翻的过早,让餠不成形,也不可翻的过晚,让饼炸糊

南瓜饼制作方法

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判 南瓜饼
断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒美味南瓜饼(15张)少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

注:这是网上找到的参考资料。自己实际做的体会是,用锅煮南瓜时不要加太多的水,其实最好是微波炉或者蒸熟,否则南瓜泥里水太多,加很多糯米粉都是糊糊的,无法成面团,导致失败;另外,南瓜泥和了糯米粉(不要加水)后要多加糖,不然没有甜味,就没那么好吃了。

周幺姑南瓜饼的做法?

食材用料

南瓜 适量 、 糯米粉 适量 、 白芝麻 适量 、 糖 适量

做法步骤

步骤1

准备一个南瓜,洗净后去皮,用小勺掏去里面的瓜瓤之后切成大块

步骤2

放入蒸锅,蒸至南瓜软烂,这个过程大约需要15分钟

步骤3

取出后放入一个空碗中,加入适量白糖,用工具压成泥

步骤4

然后加入糯米粉和水,直到揉成光滑的面团即可

步骤5

之后分成大小相等的剂子,按压成小饼

步骤6

将制作好的南瓜饼坯放入芝麻中,四周裹满,如果是油炸则需要在饼坯外喷少量的水,芝麻能粘的更牢固

步骤7

之后放入空气炸锅内,喜欢油份足一点的,可以在表面喷上少许清油180度烤15分钟,

步骤8

之后取出翻面180度,再烤五分钟即可

步骤9

软糯香甜的南瓜饼就可以出锅了,好吃不腻,香香甜甜