Skip to main content
 首页 » 美食

孜然羊肉的家常做法是什么?

2023年01月03日 15:37:271

  做法一

制作食材 羊后腿肉300克, 香菜叶30克,料酒30克

,盐10克,味精5克, 辣椒面10克,孜然15克, 葱白20克,姜20克,适量油300克。

制作流程

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。
  葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。
  油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

做法二

制作食材

鲜羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克(实耗50克)

制作流程

先将羊肉切成5。
  
  5公分厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干,切成段,平铺在盘底,待用。起镬,上火,倒入食油,烧至六成热,放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即马上捞出,滤油。另起镬上火,放少许油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎,炒至金黄色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒几遍,出镬倒入铺好香菜的盘里,还可点缀些香菜在上面。

孜然羊肉的做法是什么?

孜然羊肉:羊肉300克,孜然、白 糖各15克,笋片、水淀粉各50克, 油1500克(约耗乃克),料酒20 克,盐1克,鸡蛋、辣糊各30克,味 精7克,香油10克,汤、面各少许。羊肉切片放碗里,加鸡 蛋、淀粉、面,抓匀糊。坐油锅,待 油五成熟,下肉片划开后,放笋片, 一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、 糖、味精、料酒、孜然、汤,倒人肉 片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油即成。质地软嫩,鲜辣咸香, 孜然味农。

孜然烤牙签羊肉的做法有哪些呢?

制作材料:主料羊肉100克,辅料油8克,盐2克,孜然3克,料酒8克,胡椒粉1克,蚝油6克,辣椒面2克,白芝麻2克。

制作材料:主料羊肉100克,辅料油8克,盐2克,孜然3克,料酒8克,胡椒粉1克,蚝油6克,辣椒面2克,白芝麻2克。

制作方法:

1.羊肉切成大块,用料酒、胡椒粉、蚝油腌制一会。

2.用牙签将羊肉串起来。

3.将羊肉放在锡纸上。

4.将锡纸包裹起来,捏紧封口,放入烤箱中,230度烘烤20分钟。

5.时间到后,将锡纸包取出,倒掉里面烤出来的汁水。

6.羊肉表面淋少许油,撒上少许盐、孜然与辣椒面、白芝麻,敞开口将羊肉露出,再放回烤箱中,230度烘烤10分钟。

洋葱孜然羊肉的做法是怎样的?

主料:羊肉(200克)

辅料:洋葱(80克)

1、将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味。

2、放入淀粉。

3、放入生抽。

4、放入料酒。

5、放入孜然粉,腌制半个小时。

6、洋葱切成丝。

7、锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。

8、羊肉变色后,放入适量的盐。

9、放入老抽,上色。

10、放入孜然粒,出锅。

11、锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。

12、放入少量的盐调味。

13、洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。

14、放入花椒粉,孜然粒。

15、放入芝麻。

16、出锅前洒点香葱。