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冰冻的肉怎么蒸肉好吃?

2023年01月03日 15:44:521

冰冻的肉这样蒸肉好吃

五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。


1、首先准备五花肉600克,肥瘦可以根据自己的喜好,放到热锅里烧一下皮,去除异味和毛孔里的杂质,烧至焦黄,用刀刮洗干净。再切成大一点的片,长度为大半个手掌左右,切好后装入碗中备用。


2、切一点生姜丝,放入碗中,加入料酒和清水浸泡一会儿备用。


3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油,南乳酱以及明油,抓拌均匀,边抓边多次加入生姜水,让五花肉充分吸收水分,再腌制入味。


4、再准备一个红薯,去皮后切成块备用。


5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉,用手抓匀,同时再加入一点明油,抓成油润的状态,然后皮朝下一片一片地码在碗底,码好后放上红薯。


6、水烧开后上锅蒸,盖盖蒸一个小时以上,最长不要超过90分钟。


蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻,肉嫩粉滑,碗里能看到明显的油水,出锅后扣上一个盘子翻过来,再撒上葱花,好吃的粉蒸肉就做好了,软糯清香,肉质酥嫩爽口,米粉油润,看着就让人直流口水。喜欢的朋友可以试一下

蒸瘦肉的做法大全

材料五花肉1斤,葱段3节,蒜3瓣,姜片3片,花椒少许,大料1块,桂皮1片,香叶2片,酱油(老抽)2茶勺,糖2茶勺,盐少许,有条件的可以弄点番茄酱做法先把五花肉切块。用水清洗好。一般的地道做法用油煎炸,这里我们用蒸的方法,口感也不错,把肉放在一个大碗里,并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。取出肉,把汤放在一旁,一会能用上。葱姜蒜炝锅,放入肉翻炒,变色放老抽和少许盐(自己看着放),最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开,小火炖20分钟,收汁。出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。小诀窍蒸肉可以让肉容易入味。吃起来也不会很腻。